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Repas de fêtes et réceptions familiales
Dernière mise à jour : 15/05/2024
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Description
- Déterminer un menu selon un thème, une culture et/ou un événement en concertation avec le particulier employeur.
- Établir une liste de courses et évaluer les quantités nécessaires pour un repas festif à plusieurs convives.
- Intégrer des décorations alimentaires et non alimentaires et utiliser les techniques de taillage des fruits et légumes.
- Dresser une table pour une occasion particulière et préparer et présenter un buffet.
- Organiser et anticiper l'évacuation des déchets dans le cadre de repas festifs.
Objectifs de la formation
- Réaliser un repas festif
- Décorer une table selon les occasions
- Agrémenter les plats.
Public visé
- Salarié du particulier employeur
-Salarié en poste au sein d'une structure SAP ou SAD
Le calendrier est consultable à l'accueil de l'IFAP pour connaître nos prochaines sessions disponibles ou sur demande à l'adresse suivante : accueil@ifap.net
Prise en charge spécifique aux salariés du particulier employeur. Nous consulter.
Pour les salariés de structures : prise en charge possible via l'OPCO de l'employeur. Nous consulter.
Prérequis
- Être salarié du particulier employeur
OU
- Etre salarié d'une structure SAP ou SAD
Modalités pédagogiques
En groupe
En présentiel
Moyens et supports pédagogiques
- Support à disposition des apprenants
- Site inernet
Modalités d'évaluation et de suivi
- Tour de table au démarrage de la formation.
- Travail de recherche sur les ressources en cuisine pour enrichir le particulier employeur sur son savoir -faire en cuisine.
- Mise en situation sur la préparation d'un menu comprenant des verrines, apéritifs dinatoires ,goûter festif, buffet.
- Quiz en fin de formation.
- Attestation de fin de formation.
- Questionnaire de satisfaction en fin de stage.